遠赤外線加熱オーブン／品番 M1353DL-2T
遠赤外線加熱オーブン／品番 M1353DL-2T遠赤外線加熱式万能オーブン。
魚はもちろん、貝類、肉類、野菜などあらゆる食材に対応。
遠赤外線加熱オーブン
品番 M1353DL-2T
価格 \708,000-
■特長
●おいしい。
赤外線加熱により炭化焼同様の焼き上がり、素材のうま味がUP！
上下加熱方式のため裏返しが不要です。身崩れがありません。
●省エネ！
ガスオーブンに比べ焼き時間が短縮され省エネルギーに左右のヒータが上火、下火も個別に温度調整やON・OFFが可能。
●安全、安心
シンプル設計、簡単操作により、どなたでも安心してお使い頂けます。
ガスオーブンと違い、火を一切使用しません。温度調整もラクラク。
■各部名称
 |
 |
上火ヒータ温度調節器はデジタル表記にて1℃単位で調整が可能 左側のみOFFにする事が可能 |
 |
下火ヒータはボリューム調整の簡単操作 OFFにする事ができます。 |
|
 |
大きくて操作が容易な電源スイッチ兼ブレーカを装備 |
■遠赤外線加熱に適した食品加工プロセスと対象食材
(遠赤外線加熱の可能を示したものでも、対応できないものもあります。)
| 乾燥 | シート食品、海苔、魚干物、しらす干し 乾燥帆立、漬物、果物、野菜 |
| 焙煎 | コーヒー豆、胡麻、ナッツ |
| 焼き上げ | 米菓、クッキー、パン、ソフト菓子、焼き魚 魚練り製品、焼肉、焼き鳥、鰻、焼き海苔 |
| その他 | (調質・熟成／加熱殺菌処理・日持ち／解凍) 魚節焼軟、麺熟成、干し柿、魚粉加熱処理 |
■独自開発遠赤外線ヒータの特長(上火ヒータ)
●遠赤外線加熱調理により、素材のうまみが倍増
●炭火焼と同じ遠赤外線効果を火を使うことなく得られます。
●平面パネルヒータにより焼きムラがありません。
●細かい温度設定が可能で、素材に合わせてお使い頂けます。
※独自開発による遠赤外線面状パネルヒータ
■遠赤外線加熱の優れた点(遠赤外線の効果を表したもので実際のヒータ配置と異なります。)
●高めのヒータ温度を設定し、加熱初期から終わりまで変わらない量の熱エネルギーを与え続けることができます。
●このため物体表面温度が上昇するまでの間に熱風方式に比べ多量のエネルギーを加えることができ、効率的な乾燥、均一な加熱が達成されます。
■熱板加熱と熱風加熱の問題点
●熱源に触れている物体表面から真っ先に急な温度上昇を示します。
●しかし、表面温度が高くなるほど、熱源との温度差がなくなり、受け取る熱流はどんどん減ってくるのです。
■寸法図
■仕様
| 品番 | M1353DL-2T | |
| 寸法(mm) | 巾1370×奥行615×高1090 | |
| ヒータ | 上部(ウルトラ・サーモ) | 2.4kW×2=4.8kW |
| 下部(遠赤外線シーズヒータ) | 3.6kW×2=7.2kW | |
| 最高温度(上部) | Max：480℃ | |
| 消費電力 | 12.0kW | |
| 3相200V電源 | 50A | |
